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O que Einstein disse a seu cozinheiro 1

A ciência na cozinha (inclui receitas)

Avaliação geral dos clientes: 

  • Autor(es): Robert L. Wolke

  • Tradutor(es): Helena Londres

  • Editora: Zahar

  • Assunto: Casa e Jardim

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Ficha técnica

Edição Digital:
Editora: Zahar
eISBN-13: 9788537803998
ISBN-13: 9788571106925
Origem: US
Idioma: Português
Número de páginas: 299
Tradutor: Helena Londres
Formato: EPUB
Impressão permitida: não
Cópia permitida: não

O que Einstein disse a seu cozinheiro 1

Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica pão-pão-queijo-queijo a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete.

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